ফাস্ট ফুড হলো অন্যতম জাঙ্ক ফুড। বাচ্চাদের জাঙ্ক ফুডের জন্য আকাঙ্ক্ষার একাধিক কারণ রয়েছে, প্রধান কারণ হল স্বাদ। বিশেষ করে যে শিশুরা তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে খুব একটা চিন্তিত নয় তারা জাঙ্ক ফুড বেছে নেবে কারণ তারা ক্ষুধার্ত।
এই ধরনের মোটাতাজাকরণ সামগ্রী নিয়মিত গ্রহণের ফলে তাদের জন্য আসক্তি তৈরি হয় যা স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, ক্লান্তি, ডায়াবেটিস, হজমের ব্যাধি ইত্যাদির মতো অনেক জটিলতার দিকে পরিচালিত করে। কখনও কখনও এটি স্কুলে এবং পাঠ্যক্রম বহির্ভূত কার্যকলাপে তাদের কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
যখন জাঙ্ক ফুডের চাহিদা থাকে তখন প্রত্যেক পিতা-মাতার কর্তব্য তাদের সন্তানদের সঠিক উপায়ে সুরক্ষিত করা।
সেইসব কম পুষ্টিকর খাবার থেকে শিশুদের দূরে রাখা বড় চ্যালেঞ্জ। চর্বিযুক্ত খাবারের আইটেমগুলি সম্পর্কে তথ্যগুলিকে স্বীকৃতি দেওয়া এবং সেই সুস্বাদু সামগ্রীগুলিকে স্বাস্থ্যকর কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সত্যিই একটি দুর্দান্ত কাজ। শিশুদের স্বাস্থ্যকে ব্যাপকভাবে বিঘ্নিত করে এমন ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া ভালো।
অভিভাবকদের অবশ্যই আলোচনা করতে হবে যে কীভাবে জাঙ্ক ফুডগুলি শরীরকে প্রভাবিত করে যাতে তারা যতটা সম্ভব এটি এড়াতে তাদের সাহায্য করতে পারে। এবং বাচ্চাদের জন্য ফাষ্টফুড কতটা ক্ষতিকর তা নিজে থেকে বুঝতে পারে।
জাঙ্ক ফুডের প্রতি বাচ্চারা কেন আসক্ত হয়?
বেশিরভাগ সময়, ফাস্ট-ফুড গুলি এমন একটি সেটিংয়ে অবস্থিত যাতে বাচ্চারা সেগুলিতে গেলে মজাদার এবং উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদের প্রতিশ্রুতি দেয়। প্রাথমিকভাবে, এটিই বাচ্চাদের খাবার গুলো পাওয়ার জন্য আকর্ষণ করে। বিজ্ঞাপন, সুস্বাদু খাবারের আইটেম দেখানো বড় বিলবোর্ড, কোম্পানি গুলো দ্বারা আয়োজিত বিভিন্ন অনুষ্ঠান ইত্যাদি শিশুকে আরো উত্তেজিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গবেষণা গুলো বলে , অনেক রেস্তোরাঁ একটি খেলনা দিয়ে খাবার বান্ডিল করে বাচ্চাদের জন্য এটিকে আরও লোভনীয় করে তোলে। এগুলি হয় যে কোনও কার্টুন চরিত্রের উপর ভিত্তি করে যা বর্তমানে বাচ্চাদের কাছে জনপ্রিয় একটি পয়েন্ট। বাচ্চাদের আমন্ত্রণ জানানোর জন্য একজন পরিচিত সেলিব্রিটির সাথে একত্রিত হয়ে, এই কৌশলগুলি প্রচুর সংখ্যক বাচ্চাদের রেস্তোরাঁয় আনতে এবং ফাস্ট ফুড আইটেমগুলিতে ঝাঁপিয়ে পড়তে বাচ্চাদের প্রলুব্ধ করা হয়।
খাবারের যে বিষয়গুলো কোনো খাবারকে জাঙ্ক করে তোলে
বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার এবং জাঙ্ক ফুডের তুলনা করার সময় বলা যেতে পারে, ফাস্ট ফুডের খাবার গুলোতে কোনো পুষ্টি নেই এবং যেই নির্দিষ্ট উপাদান গুলো এটিকে জাঙ্ক করে তোলে।
১. অতিরিক্ত চিনি
বিভিন্ন জাঙ্ক ফুড আইটেমগুলিতে কৃত্রিমভাবে যোগ করা রং, স্বাদ এবং শর্করা থাকে যা তাদের দেখতে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করে তোলে। এগুলি সাধারণত বায়ুযুক্ত পানীয়গুলির সাথে যুক্ত হয় যেগুলির মধ্যে একই উপাদান রয়েছে। এগুলি একত্রিত হয়ে প্রচুর পরিমাণে যুক্ত চিনি তৈরি করে যা শরীরের জন্য ভাল নয়।
২. অস্বাস্থ্যকর চর্বি
তাদের খাবারের আইটেমগুলিকে লোভনীয় করে তুলতে, ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি যে সমস্ত খাবারের আইটেমগুলি অফার করে, বার্গার, হট ডগস, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক কিছু সহ, সেগুলিতে সাধারণত পনিরের একাধিক স্তর থাকে৷ কিছু আইটেম মেয়োনিজের সাথে আসে বা এটি স্বাদের জন্য আলাদা ডিপ হিসাবে থাকে। অনেকেরই তেলে ভাজা হয়। এই সমস্ত দিকগুলি খাদ্য আইটেমে চর্বিযুক্ত উপাদান যোগ করে, যার বেশিরভাগই নিয়মিত খাওয়া বা অতিরিক্ত খাওয়ার জন্য শিশুদের জন্য উপযুক্ত নয়।
৩. প্রক্রিয়াজাত পদার্থ
ফাস্ট ফুডে কোনো ফাইবারস উপাদান থাকে না এবং অন্য কোনো পুষ্টি উপাদান থাকে না যা শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি প্রদানের জন্য অপরিহার্য। এবং খাবারে ফাইবার উপাদানের অভাবের কারণে, বাচ্চারা প্রচুর পরিমাণে সেবন করতে সক্ষম হয়। সব ফাস্ট ফুডই শিশুকে পরিপূর্ণ বোধ করায়, কোনো পুষ্টি না দিয়ে। আপনার সন্তানকে ফাইবার-এবং প্রোটিন-সমৃদ্ধ আইটেম খেতে দেওয়াই ভালো।
৪. ফুড টপিংস
বিভিন্ন বার্গার এবং সালাদের অনেক টপিং বা তাদের সাথে থাকা সস এবং ডিপগুলি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ, কেচাপ বা অন্যান্য স্বাদের হয়। এই সমস্ত উপাদানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম, চিনি বা তেল রয়েছে, যা নিয়মিত খাওয়া হলে স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়।
জাঙ্ক ফুডের নেতিবাচক দিক যা আপনার বাচ্চাকে প্রভাবিত করে
নিয়মিত জাঙ্ক ফুড গ্রহণের ফলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন স্থূলতা, সংবেদনশীল এবং আত্মসম্মানবোধের সমস্যা এবং পরবর্তী জীবনে দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা দেখা দেয়। একটি একক ফাস্ট ফুড খাবার কিশোর এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রতিদিনের ক্যালোরির পরিমাণে যথাক্রমে ১৬০ এবং ৩১০ অতিরিক্ত কিলোক্যালরি যোগ করতে পারে।
ভিটামিন এ এবং সি এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির অভাব, ঘাটতিজনিত রোগ এবং অস্টিওপোরোসিসের বিকাশকে উত্সাহিত করে, সেইসাথে উচ্চ চিনি খাওয়ার কারণে দাঁতের ক্ষয় হয়।
অনেক ফাস্ট ফুড আইটেমগুলিতে বিপজ্জনক খাদ্য রঙের এজেন্ট এবং অস্বাস্থ্যকর ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতি এবং খাদ্য প্রস্তুতির নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যাগুলি প্রায়শই সমস্যাটিকে আরও জটিল করে তোলে।
নেতিবাচক দিক যা আপনার বাচ্চাকে প্রভাবিত করে:
অ্যাটোপি
সপ্তাহে তিনবারের বেশি ফাস্ট ফুড খাওয়ার সাথে অ্যাটোপিক ডিজঅর্ডার যেমন অ্যাজমা, একজিমা বা রাইনাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, যেখানে হাঁপানির তীব্রতা কিশোরদের মধ্যে প্রায় ৪০% বেশি এবং ছোট বাচ্চাদের মধ্যে ২৫% বেশি।
সপ্তাহে ৪-৬ বার জাঙ্ক ফুড খাওয়ার ফলে যে বাচ্চারা এত বেশি জাঙ্ক ফুড খায় না তাদের তুলনায় গণিতে দক্ষতা এবং পড়ার দক্ষতা তাদের কম হয়।
কোষ্ঠকাঠিন্য
বারবার খাবারে ক্যালোরি, চর্বি, শর্করা এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা শিশুর খাদ্যের আকাঙ্ক্ষাকে পরিবর্তন করে এবং শিশুর ফাইবার, ফল, দুধ এবং শাকসবজি খাওয়ার সম্ভাবনা কম করে দেয়। এর ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা বেশি হতে পারে।
আসক্তি
শৈশবে প্রচুর ফাস্ট ফুড খাওয়া পরবর্তী জীবনে স্বাস্থ্যকর খাওয়া কঠিন করে তোলে, এমনকি যদি সম্পর্কিত চিকিৎসা সমস্যাগুলি ইতিমধ্যেই স্পষ্ট হয়, কারণ শৈশবের খাদ্যাভ্যাসগুলি প্রাপ্তবয়স্ক কালে শক্ত হয়। ফাস্টফুডের আসক্তিপূর্ণ স্বাদের কারণে পরবর্তীতে সাধারণ খাবারের কম জটিল এবং কম মশলাদার স্বাদ গ্রহণের সম্ভাবনা কম।
পড়ালেখায় দুর্বলতা
ফাস্ট ফুডের কারণে একাডেমিক কর্মক্ষমতা ব্যাহত হতে পারে কারণ উচ্চ চিনির মাত্রার পরে চিনির ক্র্যাশ এবং দুর্বল ঘনত্বের মাত্রাগুলি এমন কাজগুলি সম্পন্ন করা কঠিন করে তোলে যার জন্য দীর্ঘ সময় মনোযোগের প্রয়োজন হয়। রক্তে শর্করার ওঠানামাও মেজাজের পরিবর্তন এবং সতর্কতার অভাবের ফলে শ্রেণীকক্ষে অংশগ্রহণ কমিয়ে দিতে পারে।
কম শক্তি
ফাস্ট ফুড পাঠ্যক্রম বহির্ভূত ক্রিয়াকলাপগুলিতে অংশগ্রহণকে বাধা দিতে পারে কারণ এটি শারীরিক কার্যকলাপের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে না। শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অভাব কেবলমাত্র শিশুদের সমবয়সীদের থেকে দূরে রাখে না বরং শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যও নষ্ট করে।
বিষণ্ণতা
স্থূলতার ফলে আত্মসম্মান হ্রাস পেতে পারে এবং সম্ভবত বিষণ্নতা। কিছু শিশু যারা জাঙ্ক ফুড খায় তাদের স্থূলতা ছাড়াও বিষণ্নতা হওয়ার ঝুঁকি থাকে। হতাশা পালাক্রমে বৃদ্ধি এবং বিকাশের পরামিতি, একাডেমিক কর্মক্ষমতা এবং সামাজিক সম্পর্ককে প্রভাবিত করে। এর ফলে আত্মহত্যার ঝুঁকিও বেশি।
ঘুমে ব্যাঘাত
পপ এবং কোলা পানীয়তে প্রায়শই ক্যাফিন থাকে যা ঘুমের সময়কে স্বাভাবিক ঘুম-জাগরণ চক্র স্থগিত করে ঘুমের সময়টিকে কঠিন করে তুলতে পারে।
অতিসক্রিয়তা
অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড সাধারণত অনুপস্থিত বা ফাস্ট ফুডের অভাব হয়। এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা -৩ এবং ওমেগা -৬ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীরের মধ্যে তৈরি করা যায় না, তবে কোষের ঝিল্লি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় এবং মস্তিষ্ক এবং রেটিনার মধ্যে উচ্চ ঘনত্বের জন্যও প্রয়োজনীয়। এই ধরনের পুষ্টির অভাব বর্ধিত অসামাজিক আচরণের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়, এবং সম্ভবত হাইপারঅ্যাকটিভিটির সাথে, যদিও এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
উপসংহার
শিশুদের মধ্যে ফাস্ট ফুড খাওয়া অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা দরকার কারণ এটি কোন উপকার করে না এবং অনেক ক্ষতি করতে পারে। প্রতিষেধক হিসেবে আশ্চর্যজনকভাবে, ফল খাওয়ার একটি সাধারণ বৃদ্ধি আপনার বাচ্চার মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং এটোপিক রোগের তীব্রতা কমাতে পারে।
আকর্ষণীয় চরিত্র এবং উপহার সহ শিশুদের জন্য নির্দেশিত জাঙ্ক ফুডের বিপণন বন্ধ করা শিশুদের আরও ভাল খাবার খেতে সাহায্য করার একটি উপায় হতে পারে। আরেকটি পদ্ধতি হল স্বাস্থ্যকর খাবারকে আরও সহজে সাশ্রয়ী মূল্যে এবং আরও আকর্ষণীয় বিন্যাসে উপলব্ধ করা।
